순두부찌개 맛있게 끓이는 방법

🌶 순두부찌개 만드는 법, 얼큰하고 부드럽게 끓이는 비법!

안녕하세요 😊 오늘은 한국인의 소울푸드 중 하나인 순두부찌개 만드는 법을 소개하려 합니다.
보글보글 끓는 뚝배기에 담긴 순두부찌개는 언제 먹어도 든든하고, 술안주·해장·집밥 반찬으로도 사랑받는 메뉴죠.

사실 순두부찌개는 재료만 잘 준비하면 15분 안에 완성할 수 있는 간단한 요리입니다.
하지만 국물 맛을 제대로 내는 방법, 순두부의 부드러움을 살리는 비법만 알면 훨씬 맛있게 즐길 수 있어요.

오늘은
✔ 기본 순두부찌개 레시피
✔ 해물 순두부찌개 & 돼지고기 순두부찌개
✔ 순두부찌개 맛있게 끓이는 꿀팁
✔ 자주 묻는 Q&A 까지 정리해드릴게요.

🥘 순두부찌개 기본 재료 준비

재료 (2인분 기준)

순두부 1봉 (300g 정도)

돼지고기 다짐육 or 해물 (새우, 바지락 등) 100g

애호박 1/4개

양파 1/2개

대파 1대

청양고추 1개 (선택)

계란 1개

양념장 재료

고춧가루 2 큰술

고추기름 1 큰술 (없으면 식용유)

간장 2 큰술

다진 마늘 1 큰술

소금 약간

국간장 1 큰술 (선택)

참기름 1 작은술

👉 해물을 넣으면 시원한 맛, 돼지고기를 넣으면 구수한 맛이 납니다.

 

🍲 순두부찌개 만드는 법 (기본 레시피)

재료 손질하기

애호박, 양파는 작게 썰고, 대파와 고추는 어슷 썰어줍니다.

돼지고기나 해물은 깨끗이 씻어 준비합니다.

양념 볶기

뚝배기나 냄비에 고추기름(또는 식용유)을 두르고, 다진 마늘과 고춧가루를 넣어 약한 불에서 살짝 볶습니다.

이 과정이 국물의 깊은 맛을 살려주는 핵심이에요.

고기·해물 넣기

돼지고기 다짐육이나 해물을 넣고 볶아줍니다.

고기가 반쯤 익으면 양파와 애호박을 넣어 함께 볶아주세요.

육수 붓기

멸치다시마 육수(없으면 물) 2컵(약 400ml)을 붓습니다.

끓기 시작하면 중불로 줄여 5분 정도 끓여줍니다.

순두부 넣기

순두부를 숟가락으로 툭툭 떠 넣습니다.

너무 저으면 부서지니 그대로 끓여주는 게 좋아요.

간 맞추기

국간장, 소금으로 간을 맞춥니다.

마지막에 대파와 청양고추를 넣어 칼칼한 맛을 더해줍니다.

마무리

마지막에 계란을 톡 깨 넣고 불을 끄면 완성!

기호에 따라 참기름 몇 방울을 떨어뜨리면 고소한 풍미가 살아나요.

👉 이렇게 하면 보글보글 얼큰한 순두부찌개 완성!

 

🦐 해물 순두부찌개 레시피

시원한 국물 맛을 원하신다면 해물을 넣어보세요.
특히 바지락 + 새우 조합이 최고랍니다.

만드는 법

바지락은 소금물에 2~3시간 해감 후 사용합니다.

양념장을 볶은 뒤 해물을 먼저 넣어 국물 맛을 우려냅니다.

끓기 시작하면 순두부를 넣고, 청양고추로 칼칼함을 더해주세요.

👉 해장용으로 최고이며, 해산물의 시원한 맛이 그대로 녹아납니다.

 

🐖 돼지고기 순두부찌개 레시피

돼지고기를 넣으면 진하고 구수한 맛이 납니다.
특히 앞다리살 다짐육이 잘 어울려요.

만드는 법

다진 돼지고기를 참기름에 볶아 기름기를 충분히 우려냅니다.

양파와 애호박을 넣고 볶은 뒤 육수를 부어 끓입니다.

순두부와 양념장을 넣고 보글보글 끓이면 완성!

👉 고소하고 담백해서 밥 한 공기 뚝딱입니다.

 

🔑 순두부찌개 맛있게 끓이는 꿀팁

✔ 양념장은 미리 만들어두면 편리

고춧가루, 간장, 다진 마늘, 후추를 미리 섞어놓으면 바쁠 때 바로 사용할 수 있어요.

✔ 뚝배기를 사용하면 더 맛있다

뚝배기는 열 보존력이 좋아 보글보글 오래 끓여지면서 맛이 깊어집니다.

✔ 계란은 마지막에

계란을 넣은 뒤 바로 불을 끄고 뚜껑을 덮으면 반숙 상태로 즐길 수 있어요.

✔ 육수 사용 시 풍미 업!

멸치다시마 육수를 쓰면 훨씬 감칠맛이 납니다. 없으면 물 + 다시다 조금 넣어도 좋아요.

 

❓ 순두부찌개 자주 묻는 질문 Q&A

Q1. 순두부 대신 일반 두부 써도 되나요?
A. 가능합니다. 하지만 순두부는 훨씬 부드럽고 국물이 잘 스며들어 더 맛있습니다.

Q2. 고춧가루 대신 고추장으로 끓여도 되나요?
A. 네, 고추장을 넣으면 감칠맛이 더해지지만, 국물이 탁해질 수 있습니다. 고춧가루+고추장 반반 사용도 좋아요.

Q3. 아이들도 먹을 수 있게 순한 버전 가능할까요?
A. 고춧가루를 빼고 간장+참기름 위주로 끓이면 순한 순두부찌개가 됩니다.

 

🥗 순두부찌개와 어울리는 반찬

김치 → 순두부찌개 + 김치는 말이 필요 없는 조합

계란말이 → 매운 국물과 잘 어울림

오징어채볶음 → 달콤한 맛이 국물의 칼칼함을 잡아줌

열무김치 or 깍두기 → 시원한 아삭함이 찌개와 환상 궁합

 

📝 마무리

오늘은 순두부찌개 만드는 법을 다양하게 살펴봤습니다.

기본 레시피

해물 순두부찌개

돼지고기 순두부찌개

맛있게 끓이는 팁과 Q&A

까지 정리했으니, 이제 누구나 집에서 맛집 스타일 순두부찌개를 즐기실 수 있을 거예요.